Shannon的碎碎念病歷本

 當日菜單：茄子咖哩、燙青花菜、奶油炒蛋、筑前煮

說好一起去清境渡個假，但從台中出發還是路途遙遠，擔心臭三八半路找不到東西吃肚子餓，所以我還是在出發當天一大清早爬起來幫他做愛妻便當，菜色內容當然一定要豐富又營養啦～～

茄子咖哩

臭三八真的很不愛吃茄子，不是因為它的味道，而是因為口感跟顏色...茄子明明就很好吃的說，我超級無敵愛吃的！不過如果嘗試用咖哩把茄子燉得軟軟的，說不定臭三八就可以接受了～

食材：茄子、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍、牛奶200mL

調味料：愛思必素食咖哩塊、奶油

作法：

燒一鍋熱水，把削皮切丁後的馬鈴薯丟進去，並倒入牛奶

熱平底鍋，放入奶油融化後再加入切成丁的紅蘿蔔、玉米筍及茄子煎炒

將奶油炒過的蔬菜全倒入湯鍋內和馬鈴薯一起煮開

加入咖哩塊，煮幾人份就加人數+1塊

轉小火慢慢煮至咖哩塊都融化及入味即可

（哈～臭三八果然很愛吃XD)

燙青花菜

這是我最喜愛的配菜之一，簡單清爽又營養，剛好可以中和濃重風味的咖哩

食材：青花菜

調味料：鹽

作法：

青花菜切塊後浸入濃鹽水中泡著，以清除裡面的菜蟲（莖部也可以削去粗皮後切塊食用）

熱一鍋水並加入一兩匙鹽及一小匙蔬菜油（這樣川燙完要撈起時，菜的表面會沾上薄薄一層油）

把青花菜倒入鍋中川燙後撈出瀝乾即可

奶油炒蛋

食材：雞蛋三枚、牛奶少許

調味料：奶油

作法：

將雞蛋打入碗中打發，並倒入牛奶

熱平底鍋將奶油融化，轉小火後倒入蛋液，待蛋液表面開始凝固就用筷子在鍋面攪拌翻炒

建議不要炒至全熟，口感才比較軟嫩

筑前煮

以前看漫畫時知道的一道菜，感覺很養生～不過正港筑前煮是有加雞肉塊的，草食獸臭三八當然不可能吃雞肉，只好把它去掉😜 但這真的是個失敗作...顏色太黑了，令人很沒食慾的顏色，還好味道仍然不錯，臭三八也很體貼地把它全部吃光光XDD

食材：牛蒡、蓮藕、荷蘭豆、紅蘿蔔、蒟蒻塊、乾香菇（臭三八最討厭吃香菇，但我最愛XDD)

調味料：味醂、醬油、砂糖

作法：

乾香菇泡水，泡軟後切片，香菇水留著備用

牛蒡、蓮藕削皮切厚片後泡水，荷蘭豆折去頭尾去粗纖維，紅蘿蔔去皮切滾刀塊，蒟蒻塊切成長方形中間切一道開口，把其中一端塞入開口中做成蒟蒻結

熱油鍋，先倒入香菇爆香，再加入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔拌炒

加入香菇水、味醂、醬油、砂糖調味並轉小火慢慢燉煮至湯汁收乾（我就是醬油加太多又泡醬汁泡太久...)

快起鍋前在加進荷蘭豆拌炒即可起鍋～

在清境這素食沙漠裏看臭三八大口大口津津有味地吃著愛妻便當～真是人生一大樂事呀XDDD