台北 Grace Restaurant－Shannon的碎碎念病歷本

自從職業級老饕朋友去過Grace，在ＦＢ上大力讚賞並再訪數次之後，搞得我也是蠢蠢欲動，拜託同學們下次聚餐地點就選在Grace

Grace Reataurant就位在市民大道跟忠孝敦化站中間的小巷弄內，是今年八九月才新開幕的年輕餐廳，聽說主廚是特地從澳洲聘請來的，許多酒款也都是澳洲當地所出產的，菜色當中除了充滿主廚的背景風格之外還融入許多台灣在地食材，讓人好生期待啊～～

那天依舊是下著雨（十次酒聚九次大雨...），餐廳外的長廊也放置著桌椅，感覺很適合在溫暖晴朗的夏日傍晚坐在這兒吃點輕食喝點小酒，欣賞著人來人往的景象

下次一定要找一天來這兒坐著喝喝酒發發呆！

名為Grace，餐廳內部裝潢卻走陳舊工業風格，這樣的反差相當有趣

餐廳的空間其實不算大，算是小巧迷你

一進門左手邊就是半開放式的廚房，看起來十分整齊明亮，後來用餐過程中也沒有油煙味或吵雜聲，這就是真正的Grace了ＸＤＤＤ

看著澳洲主廚在廚房裡來回穿梭，真期待待會兒的料理啊～

牆上這幾幅畫餐廳主人說都與餐廳、食材有關，大家看得出來嗎？這樣的擺飾、裝潢、陳列都相當有品味，我很喜歡這家餐廳所營造的氛圍

既然是品酒會，餐廳幫我們準備好了葡萄酒杯，之後還非常用心的在幫我們倒另一款酒時準備乾淨的新酒杯，以免味道混雜，超貼心～～

一就座就是先拿出自己準備的酒款，該醒酒的去醒酒，該浸冰桶的去浸冰桶ＸＤ

我當天帶的是上個月在Costco購入的2013年Gevery-Chambertin（喝酒資歷最老的朋友：可惜了是2013的...），先抓去冰鎮一下...

嗚哇！是智利的紅酒，自從我開始接觸葡萄酒後就慢慢愛上了新世界的紅酒，那飽滿強勁又充滿陽光氣息的風格真的是教人難忘啊～～

這一款酒自然也不例外，有著典型的黑莓、黑醋栗與雪茄香氣，在橡木桶陳年後丹寧強壯卻不澀口，好喝！！！才第一款酒就已讓我如此陶醉

這是當晚的菜單

沒有繁複取巧的名稱，只有食材的種類，看似簡單卻讓人感受到其中所隱藏著接下來即將登場的驚喜

麵包&煙燻海藻奶油

這些是裸麥麵包，吃起來富有嚼勁又略帶一點點黏性，吃起來很香很純粹的穀香

抹上主廚自製的煙燻海藻奶油，吃起來是一種嶄新特別的味道，富有海洋的鮮味，有朋友說味道有一點像高岡屋海苔醬，但口感柔滑細膩，相當讓人驚奇

旁邊一碗碗盛的則是花椰菜濃湯，上面個放著一片乾花椰菜，吃起來好甘甜喔！滴入幾滴松露油的濃湯雖然喝起來口感濃稠卻不膩口，香氣馥郁，用麵包沾著吃別有另一番滋味

登愣！！！說它是當夜的高潮之一也不為過！是波爾多區的Pauillac！！！是Pauillac啊！！！而且還是Gran Cru Classe的！

謝謝日本籍朋友帶來這支酒還先幫大家醒好酒了，醒得恰恰好～一瓶波爾多一瓶勃根地，恰恰好讓大家一起好好體會兩大產區的差異

這支是Gewurztraminer釀造的不甜白酒（這葡萄名字好拗口...），相當少見，是餐廳自己尋找並引進的

大部分的Gewurztraminer跟Moscato都是被釀造成甜白酒，好喝順口又親民，卻不免俗地少了一點個性，喝久了總覺得乏軟無新意，但這一款卻十分特殊，少了甜度更能仔細體驗它的細緻香氣與酸度，推薦大家到Grace Restaurant一定要點來喝喝看

（大家都一致覺得酒標上的圖案很像大同電鍋的商標）

賽普勒斯起司、西瓜、薄荷葉、覆盆子乾

剛上桌時還以為是鮪魚塊，沒想到居然是西瓜！一開始還抗拒了一下，但禁不住老闆的再三保證與催促，便趁熱綜合三種食材一起吃了一口....天哪也太神奇了！熱呼呼的起司片配上薄荷、西瓜居然是如此無違和，香甜、清爽、香濃結合在一起交疊出不同層次，好一道完成度高又別出心裁的菜式啊！！！大推薦！！！

賽普勒斯起司是一款羊奶起司，口感柔軟帶有淡淡堅果香，很特別

生菜沙拉～～大吃大喝之餘別忘記補充大量纖維唷～這盤沙拉清爽好吃，水果菜葉都嚐起來相當清甜，還採用了台灣在地蓮霧，超合我這菜蟲的脾胃（咦？！不是酒蟲嗎？！）

Dressing是浸泡過Parmassan cheese的橄欖油，有起司的鹹香卻不致搶味，好高招的做法啊～

說到這家餐廳的主廚是來自澳洲，不得不提到澳洲出產一款很特別的葡萄酒款--Shiraz所釀成的氣泡酒

大部分的氣泡葡萄酒都是以白葡萄或是紅葡萄去皮後釀成，很難得能看到這樣色澤深紅的氣泡酒，算是長了見識了！Grace Restaurant真的很有心在經營餐廳的特色風格與葡萄酒款，不過個人還是覺得做成氣泡酒的 Shiraz變得有些失去本有的樣貌，既沒有氣泡酒的酸度與清爽，也沒有Shiraz特有的香料氣息與高丹寧口感，只能說當作澳洲當地特色名產來品味了～