台中鹽之華 @ Shannon的碎碎念病歷本

這是我在台中唸書時一直沒有去朝聖的法式餐廳...（殘念）想當年，我努力打工存錢就為的是要去Ｊ-Ping、樂沐、鹽之華這三大貴桑桑著名餐廳體驗一下料理的奧義（我真是胸無大志）結果！！！直到我畢業含淚離開我心愛的台中，我只去了樂沐一家！！！而且還是大五下學期用消費券去的...我的執行力真不是普通的差啊

開始邁入職場之後，好不容易排了幾天假回懷念的台中玩個幾天，順便繼續完成我大學時代的夢想（？！），提前半個月我就先打電話去鹽之華定位囉ＸＤ

哇！有專門的紅酒貯藏櫃！！！

我訂的是中午的位(晚餐價位太嚇人不是剛出社會的菜鳥我能負擔的)，午餐時間餐廳裡沒有其他客人，天光隱隱從窗外流瀉至餐廳內，顯得相當靜謐，一個人走進這樣高級又富盛名的餐廳實在好緊張啊！想起我的一位大學同學，跟鹽之華的老闆是在健身房認識的好友，時常來鹽之華吃飯，想想真的好生羨慕～～

接待我的服務生是一位優雅的男士，他似乎看得出我很緊張，所以很細心一一介紹他們的今日菜單(現在真的越來越少見到這樣專業高雅的服務生了＝＝)，我選擇了最便宜的$1880主廚創意套餐，服務生有詢問我需不需要點汽泡礦泉水，但我其實不太愛那個口感跟味道，所以拒絕了（J-Ping的大廚跟我說過氣泡礦泉水的口感會隨著身體健康變化而有所變動，聽起來就很可怕ＸＤ）

是Isigny的奶油！！！自從在樂沐吃到了我人生中第一口t手工奶油，我就再也回不去了雖然這沒有我在樂沐吃到的美味，但依然細緻溫潤，我最喜歡放一小塊在舌尖上讓它緩緩融化，仔細品嚐那淡淡鹹香

法式料理最迷人的其中一點是食材料理總是以出乎人們意料的型態或擺盤方式出現，那玻璃高腳杯內所盛裝的一粒粒小泡芙實在是好可愛

那一塊有點兒像是佛卡夏的口感，不會太乾又帶點彈性，湯匙裡則是茄子泥佐橄欖油跟一小尖兒九層塔葉～我本來就非常愛吃茄子，這一湯匙吃下去真是驚豔！濃厚的口感伴隨著橄欖油與九層塔清冽的香氣，這茄子泥要是裝來一缸我也吃得下！真訝異主廚可以將茄子弄得這般好吃！

請忽略我斑駁的指甲油...迷你泡芙裡沒有包餡兒，但一顆顆吃起來脆脆的，帶有淡淡麵粉香，一口接一口，很適合看電影時吃啊～～（誰看電影吃這麼貴的玩意兒？！）

螢烏賊沙拉～小小隻螢烏賊吃起來彈牙鮮甜，和清爽的生菜蔬果十分合拍，很適合在炎熱的夏天裡食用

現烤的熱呼呼麵包～最喜歡這種表皮咬起來會咵滋咵滋作響的麵包了！趁著還熱著，趕快塗上奶油大大咬一口，嗯～說真的，再多我也吃得下！只是我生性害羞，怕被服務生發現我會有這般身材不是沒有原因的，所以一直不敢問是否能再續一份麵包....（其實是可以的喔！大膽去問吧！）

看看這好東西，人工奶油真是誤了我的舌頭二十幾年啊～雖然我也喜歡人工奶油的便宜方便，但在樂沐第一次吃到手工奶油時，我才真真切切意識到我從來沒有吃過真正的奶油這事實，當下真的衝擊與感動，想起以前J-Ping的老闆娘曾經對我說過：當她像我這般年紀時，哪裡知道什麼是好東西，隨著年歲跟體驗增長，才慢慢瞭解食物的優劣與深度～我雖然不懂太多關於食材產地、料理方式之類的知識，但我相信一直用心去品嚐更多優秀的食物，有一天我也能分辨出什麼才是好東西ＸＤ（又想到我大學同學了...他是我們這年齡層少見的真正老饕啊～～）

我還以為這菇是要讓我一口吃掉的....還好服務生機警地制止了我

這菇原來是要放進旁邊這碗褐色清湯裡一起享用的，這菇小巧可愛，不知道是否就是林文月所寫到的口蘑？更讓人驚奇的是那碗褐色清湯，真是透明澄淨，連多餘油花都沒有，服務生說那是用小母雞慢火熬燉數小時才得到的精華，一口喝下頓感一陣暖意，真的是雞湯！真想知道是怎麼熬的，那麼鮮甜無腥味，更沒有油膩感，在家都弄不出來的！