Shannon的碎碎念病歷本

睽違五年，我終於再次來到鹽之華體驗美食冒險XD 這一次我帶了吃素的男友臭三八一起來，剛交往時他就聽我說過這家法式料理非常讓人驚艷，在這兒，也許身為tree hugger的他也可以像我一樣享受法式料理所蘊含的奇妙魔法～

這次我提前兩週訂位，詢問是否能額外為素食者準備不含五辛之蛋奶素套餐，對方很乾脆地說沒問題，不過也提醒如果要額外想用特製素套餐，一定要至少提前三天告知，好讓主廚事先備料

中午去全國大飯店參加完了大學好友的婚禮（新娘超漂釀～），我就先帶臭三八在台中四處走走晃晃找點小東西吃，誰叫他吃完了婚宴素食套餐還一直喊餓= = 拖到快六點才慢慢往綠園道移動，也順道去富梨多買些醫師袍跟帶臭三八看看綠園道上一家家充滿特色的美麗餐廳，那都是我的大學回憶～

一抵達餐廳，我小小嚇了一跳，原本白色建築外觀已被漆成了灰黑色，到底是發生什麼事了？！再度踏進鹽之華，心情依舊如五年前一般雀躍緊張，這是臭三八第一次上高級餐廳品嚐法式料理，更是緊張得不知所措，眼見上前迎來的正是五年前的領班，實在是太好了！！！我還以為所有鹽之華的人事物全都變了呢（後來用餐結束後要離開時我問了領班為什麼漆成灰黑色，他說有一天他早上醒來上班來到餐廳門前時，就發現變成黑色的了ＸＤＤＤ）

室內的桌椅擺設有些變動，旁邊的桌椅被併成一個可以容納七八個人的大桌，好像是家庭聚會～（好羨慕...我也希望跟媽媽一起來啊ＱＱ）

當晚我們點了一份無五辛的蛋奶素套餐跟一份3880主廚創意套餐，服務生一如往常詢問我有什麼東西不吃，我只說不要鵝肝、魚翅跟豬肉（我一直覺得豬肉隱隱有股臭味....）

既然是和愛人（ＸＤ）一起來，我們就加價點了一瓶氣泡礦泉水，不過臭三八說喝起來就是一瓶有氣泡的礦泉水，而我始終覺得很像沒有略帶鹹味的無甜味雪碧～這瓶Chateldon竟然是法國太陽王路易十四當年的御用水，受法國政府保護，每年只限量生產30萬升，氣泡細緻柔順且水質清新甘甜，擁有比一般天然礦泉水含更高的鈣、鎂等礦物質

結論是...我們資質駑鈍不識好東西 

＊以下綠色文字部分即是無五辛蛋奶素料理

冒險開場～第一道開胃菜上桌啦！臭三八跟我的是一模一樣的菜色

長條狀薄脆餅上放了四樣乾果，咬著咬著是越咬越香，配上瓷匙中的核桃與無花果小點，果香濃郁，配上檸檬浮泡水果冷湯，臭三八一邊吃一邊驚呼連連ＸＤ

這一道是只有我才有的野生烏魚子，雖然切得薄薄一片，但鮮味香氣濃郁，口感柔膩不黏牙，配上切成薄片的生鮮蔬菜（對不起我忘記是什麼蔬菜... ），更添上一絲絲迷人的清苦香氣，非常美味！

這道是他的冷盤，有一點像是作法繁複的高麗菜捲，裡面包著各式各樣蔬菜，口感柔軟清甜，臭三八說吃起來很鮮甜

我的冷盤則是牛舌薄片，佐上一點玫瑰鹽、巴薩醋跟水果，降低了牛舌的油膩感，也提升了肉質的甜美

臭三八的湯品，超級令人驚豔！他直呼驚奇！上面綠色的是花椰菜慕斯，他說就是花椰菜的味道，但不知怎的就是好好喝，一轉眼他就全部喝光光（也沒留一口讓我聞香一下...），我頓時覺得他好像囫圇吞棗的豬八戒＝＝

我的湯品則是我最愛的白蘆筍濃湯，沒有過多調味，可以品嚐到白蘆筍純粹簡單的鮮甜，旁邊則是配上濃滑的溫泉蛋並灑上鹹香的火腿碎末及起司，讓整道菜清甜中帶著更豐富的味覺層次，我非常喜歡，只能說白蘆筍配半熟蛋黃萬歲！！！

沒拍到麵包的倩影...臭三八手腳太快...我還罰他自己去跟服務生續一份麵包來ＸＤ Isigny奶油抹在麵包上真的是人間美味啊～我們兩個人還用手指把包裝內的奶油全部挖得乾乾淨淨才肯罷休，為此我還發下豪語：以後我也要讓我的小孩吃麵包都有手工奶油可以抹～

蔬菜翠綠燉飯～光是繽紛色彩就讓視覺是一種享受，濃郁柔軟的燉飯配上略帶鹹味的起司，還有一片薄脆餅，口感更多變化

臭三八欣賞了很久才很不捨地把它吃掉ＸＤ

我的是烤魚、竹蛤、玉米筍（被我敘述得好弱...），魚肉質鮮嫩細緻沒有腥味，表皮有一點酥酥的很好吃，竹蛤則是沒有什麼調味，有一點點像是吃半生沙西米的感覺，但竹蛤本身就鮮甜多汁，配上旁邊的簡單調味蔬菜，甜味更是加倍

Sorbet上桌！！！壓軸好戲將近！！！這湯匙長得很有意思ＸＤ 細細品嚐水果口味的雪泥好好清爽一下味蕾，好迎接下一道美食～

這只是一盤水煮蔬菜...如果你覺得只有這樣那就錯了ＸＤ每一樣蔬菜都鮮脆多汁，各自有自己獨特的風味，組合起來卻是十分協調融洽，甘甜無比，再配上一點主廚調製的醬汁與現磨起司，臭三八吃得無比感動，原來吃素也可以吃到這樣出色的素食料理！沒有素料，全是採用新鮮蔬果自身的風味，就可以創造出這樣的美味！

我的主餐走一個時尚風格來著ＸＤ 放在溫熱石板上不僅實用也很有特色～我的是肋眼牛排（不知道有沒有記錯>"<）佐風味特殊的蕈菇醬，撒上細細鹽之花，旁邊的蔬菜吃起來鮮甜無比，不像是水煮而已，油花豐富口感豐腴多汁的牛肉搭配各種蔬菜一直都是不敗又健康搭配，而且聽說好的牛排切開後不會一直流血水，鹽之華的牛排熟度恰好，吃完後石盤上也沒有過多的血水，我很愛這道主餐，主廚很有可能是我肚子裡的蛔蟲ＸＤ

我一如往常點了伯爵茶（年紀漸長喝不得咖啡了...），糖的味道很特別，不會死甜，但我喝茶跟咖啡一向沒有習慣加糖，所以只拿一塊含著玩

一杯檸檬汁ＸＤ

再次合理懷疑，主廚真的是我的肚中蛔蟲ＸＤ 熔岩巧克力蛋糕配上酸甜莓果，還有莓果口味的雪泥，超甜蜜的～～

我們的茶點，開心果口味的馬卡龍、可麗露、法式軟糖，我全部讓給臭三八吃了，畢竟他能吃到這些道地好東西的機會不多，我希望他也能體驗到飲食的境界可以那麼不一樣那麼廣闊

他的甜點是核桃布朗尼～還有被挖成一球球的水果，看起來俏皮可愛，才叫甜點～裝飾跟味道都讓人會心一笑倍感甜蜜

明明吃到好東西卻一直暗爽在心中的臭三八，還現場連線分享菜色給他其他吃素的朋友ＸＤ

You are what you eat一直是我很喜歡的一句話，不論是否吃素，不論是否上館子或自己下廚，好好認真選擇看待食材並進而用心品味每一天的餐點是非常重要的一件事，人生數十載，每天都要吃飯，好好用心吃頓飯也認真生活的其中一環（所以我注定要當貪吃鬼啊），特地帶臭三八來鹽之華就是想讓他也體驗飲食的無限可能與其所蘊含的魔法，很感動的是鹽之華真的為我們做到了，茹素的ㄊ跟不茹素的我都非常滿意，他一直說真像是做了一場美夢ＸＤ

下一站～希望能帶臭三八進攻更多美食～

鹽之華

地址：台中市五權西四街114號

電話：（04）2372-6526

營業時間：11:30-14:00 ; 17:00-22:00  每週一公休