台北香色Xiang Se @ Shannon的碎碎念病歷本

大學學姊兩個月前結婚了，當然要好好找家餐廳聚ㄧ聚聊聊天啦～剛好她說前幾日在ＦＢ上發現了香色這家餐廳，粉絲專頁上寫著：

香色在古老的從前
即是形容膚色
膚色是本質的顏色
它樸拙原始人味有溫度
那是食物原來的模樣

由於學生時代有幸在幾家出色的義式餐廳工作，經年累月下來味覺開始慢慢改變，很認同回歸食物原質原味、慢食...等飲食理念，所以二話不說就馬上打電話去訂位了！

香色餐廳位置相當不起眼，我跟學姊兩人在重慶南路二段七巷內繞啊晃地，找了好一會兒才找到位在民宅旁的香色，不過香色的土黃色遮陽帆布十分搶眼（上面民宅還掛著一條很醜的大布條寫著都更用地....），熟悉了應該就不會覺得難找了～一到店門口，果然正如網路上所分享的那般古色古香，有種時空錯亂之感

訂位的客人可以按門旁的電鈴，身著古歐洲亞麻布裝的服務生就會來開門，不曉得電鈴聲是否也充滿古意呢？（因為我們一直在餐聽外鬼鬼祟祟，遲遲不敢確定這裡就是色香，結果店員就探頭出來了）

我很喜歡這道陳舊斑駁青綠色的木製雕花大門

服務生領我們進屋內的位置入座後，就先倒水跟擺上菜單....這菜單也太大叢了吧？！拿起來沈甸甸，還挺重的ＸＤ一份是飲料單，一份是菜單，菜式的種類選擇並不多，很快地我們就決定好今日中午的菜單～（好想抱著這木板上演十誡喔）

我們總共點了四種起司麵包盤、鹹肉舖、香蘭芋椰漿白雞湯、亞洲風味櫻桃鴨義大利麵、花灑透抽藜麥、黃色蛋糕佐特製薄荷檸檬醬，服務生說主餐的部分分量比較多，適合兩個女生合吃，但我們自認是貪吃鬼所以還是點了兩份主餐

餐廳隨處充滿著時光凝滯之感...

泛黃的紙張、乾枯的花束、鐵鏽的湯匙，每一樣物件似乎都訴說著它們所見識的往日時光

是否真有女子用這模型裁製心愛的衣裳？

古老時光裡的新鮮存在

雪白餐巾用金屬環扣好，上頭還插著一小點兒雪松，頗有情致

頭頂上的燈，不知道自個兒能不能在家裡也弄出一個ＸＤ

我請服務生幫我送杯熱水，裝在這樣樸實的馬克杯中，配上旁邊搖曳的微弱燭光，寒冬裡顯得十分靜謐安寧（學姊的iPhone好像是從現代穿越至了古代ＸＤ）

屋內晾著亞麻衣裳，就像是一般民房

要不是天冷，在屋外用餐絕對是另一番風味

粉絲頁上的照片～學姊說這裡也可以舉辦小型婚宴，唉...要不是親朋好友實在人數太多，我真想在這樣的餐廳舉行婚禮，一起吃喝一起嬉鬧，那才愜意啊！（學姊：我等妳在這兒辦婚後派對～）

四種起司麵包盤，從11點鐘方向開始的康門貝爾乳酪、帕瑪森乳酪、煙燻切達乳酪跟我的最愛藍紋乳酪～服務生建議逆時鐘由口味淡至濃來品嚐，中間那一蕞爾小罐是蜂蜜，不過量也真的有夠少...我猜這應該是拇指姑娘的蜂蜜罐吧ＸＤ木盤內還有蘇打餅乾、麵包、蘋果片、開心果、葡萄乾跟無花果乾

我自己最喜翻的吃法是開心果＋蜂蜜、開心果＋藍紋乳酪、葡萄乾＋康門貝爾或切達、麵包＋藍紋或康門貝爾、蘇打餅乾＋蜂蜜＋切達＋葡萄乾ＸＤ這樣純樸實在的食材，這樣簡單輕鬆的吃法，沒有多餘的調味，卻可以隨意搭配創造出不同的驚喜，一直是我相當喜愛的appetizer

大致上來說，我覺得是很出色的開胃菜，不過...我對那幾塊麵包很有意見除了缺少了麥粉香，口感也不甚佳，雖然烤得表皮脆脆的，但內部充滿了孔洞，應該要很有嚼勁彈性，卻都沒有...活脫脫像是機器做出來的麵包，實在是很可惜的敗筆...

鹹肉舖～木板上食物豐盛，有三種口味的salami跟生火腿、橄欖、開心果、麵包、百里香、酸黃瓜等等，一樣承襲上一道開胃菜的特色，讓我們自己挑選搭配喜歡的食材與吃法，上面捲捲的金黃色脆條很好吃，不知道是什麼東西弄成的，雖然我跟學姊都覺得那捲捲條配上Salami很像狗狗的零食ＸＤ（對不起職業病）

我發現用生火腿將百里香、酸黃瓜、堅果、麵包捲起來一起吃下，口感豐富且各個食材的獨特味道互相彰顯，變得風味更佳，我們都也很愛這道菜

可惜麵包一樣是大敗筆！！！表面乾巴巴卻又帶水氣，像是放在外頭擺太久似的，實在是很可惜

香蘭芋椰漿白雞湯～超好喝！！！服務生建議先舀上層的湯品嚐，再把下層的芋頭攪拌上來一同品嘗，雞肉燉得嫩嫩的，湯頭濃郁順口還帶著香茅氣息，上頭半顆糖心蛋更是畫龍點睛，增添了溫潤口感～

不過湯如果能再熱一點會更好，上桌時其實沒有很燙...

亞洲風味櫻桃鴨義大利細麵～這根本就是一人份吧ＸＤＤ（好吧是我們太會吃）旁邊的是蓮子與皎白筍丁，義大利細麵（應該就是天使髮絲）伴著油蔥酥及花椒油，還加了豆干絲一同拌炒增加口感豐富性，原以為會是香麻的川式涼拌口味，一吃才發現還淋上了香醋，上頭放的三片色澤嫣紅的鴨胸肉，口感柔嫩香氣十足，非常好吃

不過我對這盤麵的評價不高，香氣雖濃郁但調味太過複雜了，非但沒有彼此彰顯提升反倒互相搶味，變得又麻又油又酸 ; 蓮子跟皎白筍丁都煮到偏軟，義大利細麵也煮得過久，導致整盤麵口感乏軟無力，口味濃重沉滯，豆干絲也並未成功挽回口感或提升清爽度

透抽、蕃茄乾、藜麥、芝麻葉、杏仁片、珍珠玉米淋上橄欖油與檸檬汁，用料非常豐富

這一道花灑透抽黎麥非常好吃！如果要說今日綜合各項總和，最愛的菜色就是這一道！芝麻葉的淡淡苦味和橄欖油一向合拍，搭配香脆的杏仁片及清爽鮮嫩的透抽，香氣清新又順口～藜麥口感飽滿有彈性，水氣足夠不至乾澀難入口，珍珠玉米更增添了口感豐富性，真的非常美味健康，可惜旁邊的麵包條烤得太乾硬，而且調味過鹹難以入口，也無法搭配主食，最後只能剩下來（今日的麵包怎麼都....)

這是網路上好評連連的黃色蛋糕佐薄荷檸檬醬....老實說有點失望...蛋糕體乾澀黏滯不爽口，顆粒太粗，沒有一般磅蛋糕那般濕潤細緻的口感，導致蛋糕上原本應該是錦上添花的砂糖脆層變得徒增膩口，不過薄荷檸檬醬很好吃

飯後聊天時突然發現旁邊用來當紙鎮的小石頭形狀超像心臟，還有心基部的血管ＸＤ（對不起職業病part2）

離座前，服務生拿著紙筆來我們身旁詢問我的心得與感想，一開始我們不太好意思說（對不起我俗辣），但後來我還是忍不住稍稍提到了麵包跟蛋糕的不足之處，我有問到這些是純手工製作的麵包嗎？服務生有些尷尬的說他們是跟珠寶盒進的麵包，實在太讓我訝異了！這樣的麵包確實不像是這麼昂貴的甜點店會賣的...當然還有提到了義大利麵的部分

香色的服務品質卻是真的沒話說，最讓我印象深刻的是，餐點上桌時間都有被服務生確實掌握，而不會一下子桌上就堆了一堆餐點，完全沒在管客人用餐的速度，這點說起來簡單卻真的是很難得 ; 幫忙添加飲水也相當勤快，我們很不好意思地跟服務生說，希望餐點負面心得的部分不會造成你們的為難跟困擾>"<

服務生很耐心地把我們的看法記在紙上，笑著說我們是今日所有客人當中看法最特別精闢的，一定很懂吃ＸＤ其實我們只不過是隻貪吃蟲罷了～希望下一次可以吃到更美味的食物！