Shannon的碎碎念病歷本

自從去了大學學姐家，看到她收藏了一整櫃（是比我還高的櫃子喔）的Le Creuset的鍋子與瓷器，那樣鮮豔的色彩，盛裝著熱騰騰手作料理，是多麼賞心悅目啊！從此我就決定一定要入手一只LC鍋！不過那時候的我還不知道這款夢幻逸品的市價是多少，直到我跟著學姐一起去新竹大遠百週年慶搜購LC產品，我才明白這玩意兒可不是一介平民的我能恣意揮霍收藏的 

後來剛好碰上朋友們要合購LC鍋，我也就擇期不如撞期，鐵著心給它買下去了！！！（沒想到兩天後看到另一個團購，我買的鍋款硬生生又便宜了2000大洋啊⋯⋯）

下訂後的日子充滿了少女的期待～我每天上網看部落客的分享跟鑄鐵鍋相關知識，還去博客來買了兩本鑄鐵鍋食譜"遇上一只鍋"和"蘇發福日記-鑄鐵鍋中西式不敗料理" ，盼望著有鑄鐵鍋的人生即將開始（感覺我已落入鑄鐵鍋的無底洞）

當初決定要敗下去時，有先請教了我身邊的LC鍋第一達人也就是我大學學姐，她建議我先從20cm的圓鍋或花鍋下手，但後來幾番思量自己的烹飪習慣偏向煎炒跟燉煮，既然這牌子的鍋具價位無法常買，自然是選越萬用的越好，所以還是決定買26cm的黑琺瑯媽咪鍋（謎之聲：那妳幹嘛還去麻煩人家給妳建議？！） 不過後來看到蘇發福跟珈常菜也推薦大家的第一個LC鍋選媽咪鍋（呀比！！！Bingo！！！）

經過漫長的等待（其實也才等了五天），我可愛的小鍋鍋終於得手啦！！！馬賽藍是不是很美～我一直驚聲尖叫讚美這美麗沉重的鍋子，臭三八笑著說我要抱著鍋子睡覺了XDD

擁有了鑄鐵鍋，最重要的就是開鍋跟養鍋了，內層琺瑯材質的LC鍋已經不太需要繁複的保養程序了，但還是有些跟不沾鍋、炒菜鍋不太一樣的使用小細節要注意～

照片上鍋沿處有卡上幾個白色小塑膠夾，那個東西千萬不能扔掉喔！還好我有事先做功課，不然一定隨手就扔了...這些小夾子可以避免收納時鍋蓋過度磨損鍋沿導致琺瑯剝落，也可以幫助鍋內保持通風

然後，LC鑄鐵鍋因為有上一層琺瑯，所以跟不沾鍋一樣不能使用金屬鍋鏟或其他金屬烹飪用具，一定要使用木鏟或耐熱矽膠鏟，不然一旦把琺瑯刮壞了就麻煩了，得要努力保養才能避免生鏽...

一般而言，LC鍋內層分為黑白琺瑯，黑琺瑯的質地比白琺瑯粗糙，所以能順利做出煎炸的料理，其餘的則沒有任何差異哦～所以我才挑選黑琺瑯鍋，差不多的銀兩自然是要選萬用的才好嘛XD

開鍋的方法步驟我是依循蘇發福的作法：

1. 將鍋裡內外用抹布沾水擦洗乾淨，並將鍋邊及鍋底的標籤撕掉

2. 將鍋子裝8分滿水，蓋鍋蓋以中火把水燒滾，這樣鍋蓋也可以被蒸氣洗淨了

3. 將滾水倒出，待鍋子稍涼後，用溫水再把鍋裡沖淨一次

4. 將黑砝瑯部分擦乾，用最小火加熱，大約2分鐘讓鍋子有點溫溫的感覺就可以熄火了

5. 以紙巾沾煮蔬菜油擦拭黑砝瑯，只要有薄薄的油即可

6. 風乾約1天後就可以用了～

快準備來好好研讀食譜，決定一下首發料理是什麼吧XD

下個目標是LC壽喜燒鍋、橫紋烤盤、Staub燉鍋跟Lodge的煎鍋XDDD

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後記：結果不到兩個禮拜我就又在SOGO復興館的週年慶敗了我第二個LC鑄鐵鍋（每次去復興館VCA確認戒指都要順便敗一下家，我看...VCA的戒指再不順利取件的話我要破產了～～），是個美麗的紅色16cm小圓鍋！！！可以烤戚風蛋糕、熬果醬、燉肉燥、煮泡麵～而且原價$7900，週年慶只要四千多唷！大概是六七折左右，這錢花得值得吧XD (自我安慰ing)

原本想買2015年新色薄荷綠，但過於冷色調的鍋子似乎跟暖呼呼冬季料理不太合拍，所以還是選了經典色XD